참치통조림(가다랑어)이 참치회보다 메틸수은이 적게 검출되는 이유는 무엇인가요?
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참치통조림이나 횟감용 참치는 모두 다랑어류에 속하지만, 참치통조림에 사용되는 가다랑어는 수면위에서 활동하는 2~4년생으로 횟감용으로 사용되는 심해성 어류인 참다랑어에 비해 메틸수은 함량은 1/10 수준으로 참치통조림을 안심하고 드셔도 무방합니다.
* 출처 : 식품의약품안전처 홈페이지(www.mfds.go.kr>