버터는 어떻게 보관해야 좋을까요?
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버터는 지방질이 많은 식품이므로 장기간 방치하면 지방이 산화되어 산패를 일으키며,
냉장되지 않는 경우는 곰팡이가 발생하거나 녹아서 버터 특유의 질감이 사라지고 풍미가 떨어집니다.
한번 녹은 버터는 이전의 상태로 되돌아가지 않습니다.
따라서 직사광선을 피하고 0℃이하 낮은 온도의 깨끗한 장소에 보관해야 합니다.
또한 냄새를 잘 흡수하므로 냄새가 독한 물건과 같이 놓아두는 것은 피하는 것이 좋은 보관법입니다.
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