[식품첨가물] 베타인
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A
용도 : 향미증진제
이 품목은 명아주과 사탕무우(Beta vulgaris L. var. rapa)의 당밀을 분리정제하여 얻어지는 물질로서 주성분은 베타인(C5H11NO2 ＝ 117.15)이다.
이 품목은 백색의 결정으로서 약간의 냄새와 감미가 있고, 105°C에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 2% 이하이어야 한다.
- 출처 : 식약처 식품안전정보포털