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[식품첨가물] 기포제 13
A
액체 또는 고체 식품에 기포(기체성분)가 균등하게 분산되도록 하는 식품첨가물을 말하며, 대표적으로 퀼라야 추출물 등이 있다.기술적 용도에 따른 하위분류로는 foaming agent, whipping agent, aerating agent등이 있다

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