[식품첨가물] 고결방지제
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식품의 구성성분이 서로 흡착되려는 성질을 감소시키는 식품첨가물을 말하며, 대표적으로 이산화규소 등이 있다.기술적 용도에 따른 하위분류로는 anticaking agent, anti-stick agent, drying agent, dusting agent 등이 있다.
- 출처 : 식약처 식품안전정보포털
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