<식품용어> 김색소
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A
홍조식물 보라털과 김(Porphyra tenera KJELLM.)의 엽체를 물 또는 약산성수용액으로 추출하여 얻어진 색소로서 주색소는 피코에리트린(phycoerythrin)
다만, 색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제 및 안정제 등을 첨가할 수 있음
출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)
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