어육소시지란 무엇인가요?
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A
어육이나 어육 및 식육을 염지하여 훈연한 것 또는 어육이나 어육 및 식육 등을 케이싱에 충전하여 열처리한 것(다만, 어육의 함량이 식육의 함량보다 많아야 함)
출처 : 식품의 기준 및 규격(식품별 기준 및 규격)
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