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어묵이란 무엇인가요? 69
A

어묵은 어육 중 염(鹽)에 녹는 단백질을 용출시킨 고기풀에 식품 등을 가하여 제조·가공한 것

출처 : 식품의 기준 및 규격(식품별 기준 및 규격)


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