효모는 무엇인가요?
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A
Saccharomyces sp.에 속하는 식용효모를 배양하여 분리세척한 액상효모, 이것을 탈수하여 성형한 생효모와 수분을 제거한 건조효모(활성) 및 살균처리한 건조효모(비활성)
다만, 유화제를 소량 첨가할 수 있음
출처 : 식품첨가물의 기준 및 규격(천연첨가물)
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