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[식품첨가물] 습윤제 15
A
건조대기 영향을 방해함으로써 식품이 건조되는 것을 방지하는 식품첨가물을 말하며, 대표적으로 글리세린 등이 있다.기술적 용도에 따른 분류는 humectant, moisture-retention agent, wetting agent 등이 있다.

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