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[식품첨가물] 색소유지제 9
A
식품의 색소를 유지·강화시키는데 사용되는 식품첨가물을 말하며, 대표적으로 아질산나트륨 등이 있다.기술적 용도에 따른 하위분류는 colour retention agent, colour fixative, colour stabilizer, colour adjunct 등이 있다.

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