버터도 종류가 있나요?
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우리나라의 식품 공전에서는 버터와 가공버터로 구분하고 있습니다.
버터는 원유의 유지방분을 분리하여 교반, 연압하여 유지방이 80% 이상인 것을 말하고, 가공 버터는 원유의 유지방분을 분리한 후
식품이나 식품 첨가물을 첨가한 후 교반, 연압하여 유지방분이 50% 이상인 것을 말합니다.
- 소와나무 버터제품 - | ||
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모닝버터 하이올레익 해바라기유 | 모닝버터 카놀라유 | 모닝버터 오메가3 |
모닝버터 오메가 3는, 필수지방산으로, 체내에서 자연적으로 만들어지지 않는 영양소로 제과 제빵에 적합합니다. 가공버터 50%, 하이올레익 해바라기유 34%로 토스트등 제과 제빵에 적합합니다. | 카놀라유는, 불포화지방산 함량이 높은 기름으로 유채꽃에서 추출하여 채종유라고도 합니다. 오메가 3가 함유 되어있습니다. 뉴질랜드산 가공버터 50%, 카놀라유 34%로 토스트, 볶음밥등에 사용하면 풍미가 진합니다. | 모닝버터 오메가 3는, 필수지방산으로, 체내에서 자연적으로 만들어지지 않는 영양소로 제과 제빵에 적합합니다. 뉴질랜드산 가공버터로 토스트, 볶음밥등에 사용하면 풍미가 진합니다. |
